Nivel de Dificultad

★★★★☆ 4 de 5

Introducción

✨ Vive una edición especial de OffMenu by Cocina de Centro, nuestro formato más premium en un espacio petit para máximo 12 personas. Esta experiencia está diseñada para quienes buscan una clase más exclusiva, con menús más elaborados, atención más personalizada y detalles que elevan toda la velada, como estaciones de trabajo premium, préstamo de filipina y mandil y una botella de vino por pareja. 🍷

🦀 En esta clase exploraremos un menú que combina ingredientes de lujo, técnica clásica y contrastes muy bien pensados. El Red King Crab es uno de los mariscos más apreciados por su textura firme, delicada y ligeramente dulce. Los ñoquis representan una de las preparaciones más reconfortantes de la cocina italiana, mientras que un buen ragú de ternera requiere tiempo, profundidad y paciencia para desarrollar todo su sabor. Para cerrar, el semifreddo es un postre italiano elegante y ligero, aquí reinterpretado con pistache, miel y tocino para lograr un final inesperado y memorable. 🍯

Menú de la clase

🦀 Primer tiempo · Red King Crab legs a la mantequilla

Un inicio elegante y lleno de sabor, donde el protagonismo recae en la calidad del ingrediente y en la sencillez bien ejecutada. Aprenderás a resaltar la textura y el sabor natural del king crab con una preparación clásica a la mantequilla.

🍝 Segundo tiempo · Ñoquis con ragú de ternera a la noir

Un plato reconfortante y sofisticado que combina técnica, textura y profundidad de sabor. En esta clase trabajarás la preparación de los ñoquis y el desarrollo de un ragú de ternera intenso, ideal para entender el valor de las cocciones lentas y bien construidas.

🍨 Tercer tiempo · Semifreddo de pistache, miel y tocino

Un cierre original que equilibra dulzor, cremosidad y un toque salado muy especial. Este postre muestra cómo ingredientes contrastantes pueden integrarse en una propuesta elegante y fuera de lo común.