Nivel de Dificultad

★★★★☆ 4 de 5

Introducción

🍷 Vive una edición especial de OffMenu by Cocina de Centro, nuestro formato más premium en un espacio petit para máximo 12 personas. Esta experiencia está diseñada para quienes buscan una clase más exclusiva, con menús más elaborados, atención más personalizada y detalles que elevan toda la velada, como estaciones de trabajo premium, préstamo de filipina y mandil y una botella de vino por pareja.

✨ En esta clase exploraremos un menú con gran personalidad, donde conviven la elegancia de la cocina francesa, la intensidad de sabores inspirados en Asia y un cierre dulce con mucha presencia. Los escargots a la bourguignonne son uno de los grandes íconos de la gastronomía francesa y destacan por su preparación con mantequilla, ajo y hierbas, una combinación clásica que ha trascendido generaciones. El magret de pato es uno de los cortes más apreciados por su sabor profundo y textura delicada, y en esta edición toma inspiración del perfil aromático del pato Pekín, uno de los platillos más emblemáticos de la cocina china. Para cerrar, lágrimas de chocolate aporta un final elegante, intenso y reconfortante, ideal para una experiencia sofisticada de principio a fin. 🍫

Menú de la clase

🐌 Primer tiempo · Escargots a la bourguignonne

Una entrada clásica de la cocina francesa que destaca por su elegancia y profundidad de sabor. Aprenderás a trabajar una preparación tradicional donde la mantequilla compuesta, las hierbas y el ajo juegan un papel clave en el balance final del plato.

🦆 Segundo tiempo · Magret de pato Pekín

El plato fuerte de la noche combina la riqueza natural del magret con una inspiración oriental que aporta carácter, aroma y sofisticación. Una preparación ideal para entender mejor el manejo del pato, su cocción y la construcción de sabores más complejos.

🍫 Tercer tiempo · Lágrimas de chocolate

Un cierre dulce, intenso y elegante para terminar la experiencia. Este postre aporta textura, profundidad y un toque indulgente que complementa perfectamente la personalidad del menú.