Nivel de Dificultad

★★★☆☆ 3 de 5

Introducción

🍷 Vive una edición especial de OffMenu by Cocina de Centro, nuestro formato más premium en un espacio petit para máximo 12 personas. Esta experiencia está diseñada para quienes buscan una clase más exclusiva, con menús más elaborados, atención más personalizada y detalles que elevan toda la velada, como estaciones de trabajo premium, préstamo de filipina y mandil y una botella de vino por pareja.

✨ En esta clase exploraremos un menú elegante y equilibrado, donde cada tiempo destaca por su frescura, suavidad y contraste de texturas. Los aros de calamar empanados son un clásico que, al combinarse con crema de eneldo, adquieren un perfil más refinado y aromático. La pechuga rellena aporta técnica y presentación, mientras que ingredientes como el espárrago, el palmito y el cilantro construyen un plato fresco, delicado y lleno de matices. Para cerrar, la panna cotta de requesón con miel y pistache ofrece un final cremoso, sutil y elegante, inspirado en la sencillez sofisticada de la repostería italiana. 🍯

Menú de la clase

🦑 Primer tiempo · Aros de calamar empanados y crema de eneldo

Una entrada con contraste entre textura crujiente y frescura herbal. Aprenderás a trabajar un clásico del mar con un acompañamiento suave y aromático que eleva su perfil de sabor.

🍗 Segundo tiempo · Pechuga rellena de espárragos y palmito en salsa de cilantro

El plato fuerte de la noche combina técnica, presentación y equilibrio. Una preparación que resalta la suavidad de la pechuga con un relleno delicado y una salsa fresca que aporta identidad y color.

🍮 Tercer tiempo · Panna cotta de requesón con miel y pistache

Un cierre elegante y sutil que combina cremosidad, dulzor natural y una textura delicadamente crujiente. Un postre ideal para terminar la experiencia con un perfil refinado y memorable.