Nivel de Dificultad

★★★☆☆ 3 de 5

Introducción

🍷 Vive una edición especial de OffMenu by Cocina de Centro, nuestro formato más premium en un espacio petit para máximo 12 personas. Esta experiencia está diseñada para quienes buscan una clase más exclusiva, con menús más elaborados, atención más personalizada y detalles que elevan toda la velada, como estaciones de trabajo premium, préstamo de filipina y mandil y una botella de vino por pareja.

✨ En esta clase exploraremos un menú fresco, elegante y lleno de matices mediterráneos. Los boquerones de Cantabria son un referente de la cocina española, apreciados por su delicadeza y sabor limpio, especialmente cuando se realzan con vinagretas ligeras y cítricas. La pesca blanca de temporada, ya sea lubina, robalo o totoaba, permite trabajar una cocina más sutil y refinada, donde ingredientes como el hinojo y los cítricos aportan frescura, aroma y equilibrio. Para cerrar, el turrón de yema nos lleva a una tradición clásica de la repostería española, con una textura suave y un perfil dulce que aporta un final elegante y con mucha identidad. 🍋

Menú de la clase

🐟 Primer tiempo · Boquerones de Cantabria en vinagreta de limón sobre carpaccio de tomate heirloom

Una entrada fresca, delicada y muy bien balanceada, donde el carácter del boquerón se complementa con la acidez brillante del limón y la suavidad del tomate heirloom. Un plato que resalta producto, técnica y presentación.

🍽️ Segundo tiempo · Pesca blanca al hinojo y cítricos

El plato fuerte de la noche celebra la cocina de temporada con una preparación elegante y ligera. Aprenderás a trabajar la pesca blanca con ingredientes que realzan su sabor natural, logrando una combinación aromática, fresca y sofisticada.

🍮 Tercer tiempo · Turrón de yema

Un cierre clásico con inspiración española que aporta un final dulce, suave y lleno de tradición. Un postre ideal para concluir la experiencia con elegancia y un toque distintivo.