Nivel de Dificultad

★★★☆☆ 3 de 5

Introducción

🍷 Vive una edición especial de OffMenu by Cocina de Centro, nuestro formato más premium en un espacio petit para máximo 12 personas. Esta experiencia está diseñada para quienes buscan una clase más exclusiva, con menús más elaborados, atención más personalizada y detalles que elevan toda la velada, como estaciones de trabajo premium, préstamo de filipina y mandil y una botella de vino por pareja.

✨ En esta clase exploraremos un menú que combina frescura, color y tradición. La burrata es uno de los quesos italianos más apreciados por su textura cremosa y delicada, y encuentra un contraste perfecto con el betabel candy, conocido por su dulzor natural y su apariencia vibrante. Como plato fuerte, el bacalao a la Vizcaína nos lleva a una de las preparaciones más emblemáticas de la cocina española, reconocida por su profundidad de sabor y su carácter clásico. Para cerrar, el cheesecake con frutos tropicales y tuile crujiente aporta un final más fresco, ligero y elegante, equilibrando cremosidad, acidez y textura en un solo postre. 🧀

Menú de la clase

🧀 Primer tiempo · Burrata y betabel candy

Una entrada fresca, colorida y elegante que juega con el contraste entre la cremosidad de la burrata y el dulzor sutil del betabel. Un plato ideal para trabajar balance, presentación y manejo de ingredientes sencillos llevados a un nivel más sofisticado.

🐟 Segundo tiempo · Trozo de bacalao a la Vizcaína

El plato fuerte de la noche retoma una receta clásica de gran tradición, donde el bacalao se combina con una salsa llena de profundidad y carácter. Una preparación ideal para entender mejor los sabores intensos y la riqueza de la cocina española.

🍰 Tercer tiempo · Cheesecake con frutos tropicales y tuile crujiente

Un cierre fresco y refinado que combina cremosidad, notas frutales y una textura crujiente que eleva el postre. Una forma elegante y equilibrada de terminar la experiencia.