⭐ Nivel de Dificultad: ★★★★☆ (Ideal para cocineros intermedios-avanzados que buscan perfeccionar técnicas gourmet y presentaciones de alta cocina.)

👨‍🍳 Introducción:

Explora la alta cocina con un menú diseñado para deleitar los sentidos. Iniciaremos con unos ostiones Rockefeller, un clásico de Nueva Orleans que combina frescura, mantequilla y elegancia en cada bocado.Continuaremos con un risotto de alcachofa y portobello, infusionado con vino blanco para realzar su textura cremosa y su sabor profundo.Cerramos con el icónico crème brûlée, con su contraste perfecto entre la cobertura crujiente de caramelo y la suavidad de su interior. ¡Una clase para quienes buscan llevar sus habilidades culinarias al siguiente nivel!

📋 Menú de la Clase:

Ostiones Rockefeller 🦪🧈Comenzaremos con la preparación de este platillo clásico creado en 1899, gratinando los ostiones con mantequilla, espinacas, hierbas frescas y un toque de parmesano. Su nombre rinde homenaje a John D. Rockefeller, el hombre más rico de su época, por la “opulencia” de su sabor y presentación. Aprenderás a hornearlos a la temperatura perfecta para lograr un balance entre cremosidad y frescura marina.

Risotto de Alcachofa y Portobello 🍄🍷El plato fuerte será un risotto cocido lentamente con vino blanco y caldo de vegetales, incorporando corazones de alcachofa y hongos portobello salteados. Descubrirás la técnica del mantecare, que consiste en remover constantemente para liberar el almidón del arroz y crear esa textura cremosa tan característica del norte de Italia. Este platillo es pura paciencia y precisión —la esencia de la cocina italiana.

Crème Brûlée 🍮✨Para cerrar con un toque francés, prepararemos la clásica crème brûlée, una crema pastelera horneada con una superficie de azúcar caramelizado. Lo fascinante es que su nombre significa literalmente “crema quemada”, y ese crujiente dorado se logra con un soplete o bajo el grill, justo antes de servir. Cada cucharada revela la armonía entre textura y sabor, símbolo de la elegancia de la repostería francesa.